Lumache cibo straordinario

Lumache cibo straordinario
Lumache da gastronomia, lumache al naturale precotte, pate' di lumache, sugo alle lumache. Mica poco!!

martedì 12 gennaio 2016

Buon anno a Tutti

Iniziamo ad augurare a tutti, meno uno che il 2016 sia l'anno perfetto... 
Il 2015 si è chiuso in modo eccezionale con un regalo inaspettato, la sospensione della patente!!! e il d 2016 non inizia in salita come al solito ma a piedi...
L'evoluzione dei mesi ha visto crescere le vendite, vabbe era anche previsto si potrebbe dire ma ne godiamo e festeggiamo come bambini davanti alla torta, se non bastasse vengo invitato in un programma televisivo per mostrare le "Lumache da passeggio", mi dedicano pure un articolo su un quotidiano... incomminsurabile gioia ma la corsa non si può interrompere e cosa ho pensato ? Inseriamo nuovi prodotti!!! Sentite le molte richieste talvolta anche leggermente bizzarre sono arrivati i primi prodotti nuovi " Lumache al naturale aromatizzate allo Champagne", "Lumache alla Boscaiola" vaso da 3 porzioni e barattolo da 6 porzioni "Lumache Trifolate"  vaso da 3 porzioni e barattolo da 6 porzioni e alcuni sono ancora nel limbo della preparazione e già che ballavamo non si poteva eludere il "Caviale di Lumaca" che molti ne parlano, buono è buono ma ... e questo "ma" è un macigno che è impossibile da spiegare, secondo me stiamo esagerando "lumac son lumac!!" mi viene da esclamare e senza dilungarmi tramite l'ANE e il Dott. Avagnina lo commercializzo per chi lo vuole gustare, sconto esagerato per un mese (mandate email e vi mando coopon sconto). Le lumache sono un cibo molto antico, mio intento è mantenerne alto il gradimento e ampliare gli adepti al fantastico mollusco e certamente con le ripercussioni della globalizzazione sarà sempre più anche il cibo del futuro, alternativa ? Gli insetti!!!
Il 2016 vede una partenza alternativa, molta ricerca e burocrazia da sistemare per spianare la strada alle novità che verranno nei prossimi mesi, ho accennato a nuovi prodotti a base di carne di Lumaca poi affronteremo una nuova sfida "la cosmetica" con una linea a base di bava di Lumaca ovviamente, e molte altre "cosone" simpatiche che sveleremo a momento opportuno per rimanere concentrati al presente. La limitata presenza nel web è solo una conseguenza di un anno esageratamente complesso della produzione: abbiamo visto l'inverno scorso con temperature straordinariamente calde e la lotta ai topi ha visto una severa e durissima sconfitta da rimediare con drastici provvedimenti ancora in corso se non bastasse primavera, estate e autunno anomali hanno portato a una doppia riproduzione con un fermento di iper attività imprevista delle lumache con risultati spaventosi del raccolto con perdite e difficoltà di gestione del vivo mai viste nei 2428 giorni da "domatore di lumache", sembra arginato il problemone dell'altissima mortalità anche se rimane un prodotto di qualità leggermente inferiore al mio standard ma sempre di alto livello. Si lavora quotidianamente per migliorare la qualità ma la dura realtà è talvolta beffarda e ci tiene con i piedi a terra ricordandoci che alleviamo un animaletto che in natura è un parassità, non un animale addomesticato e noi lo dobbiamo solo assecondare.
 Oggi sono presente in molti mercati e fiere agricole con il banco "Vendita Lumache", nel web con il punto vendita on line e le consegne dirette non sono poche. Nel 2016 potremmo integrare un punto vendita stabile e un nuovo banco per le fiere dedicato alla somministrazione ampliando la gamma prodotti. Non sono i buoni propositi di inizio anno ma un progetto in avanzata fase di realizzazione, manca ancora un pezzo legato all'ampliamento della produzione che lasciamo ancora celato per non essere sommerso da telefonate...