Lumache cibo straordinario

Lumache cibo straordinario
Lumache da gastronomia, lumache al naturale precotte, pate' di lumache, sugo alle lumache. Mica poco!!

venerdì 16 novembre 2012

Lumache e ancora lumache

Il momento del decidere si è concluso, domani si parte con i lavori in ottica della prossima stagione agricola. Il mio progetto prevede, anzi prevedeva il raddoppio della superficie destinata alle lumache oggi conta 17 gabbie destinate alla riproduzione e per la prossima primavera ne volevo realizzare 24 nuove destinate all'ingrasso. Il cotesto è particolarmente complicato e il saggio consiglia di frenare e così farò, però questo cambio di programma non è indolore perchè trasformare la situazione attuale non sarà facile. Le lumache sono ovunque e gestire i lavori sarà impegnativo, spostare lamiere inserendone di nuove, adattare l'irrigazione e modificare qualche gabbia è la parte facile il complicato sarà in primavera quando le lumache al risveglio dal lungo letargo avranno molta fame e sarà necessario spostarle in modo adeguato per seminare i nuovi ortaggi. Sembra ordinario cambiare i programmi drasticamente e se in poche righe sono riassunti i lavori è presumibile che sia anche semplice. Sbagliato è quasi drammatico la mole di lavoro aggiuntivo che bisogna affrontare con la grande incognita di esserne in grado. Questa modifica sostanziale dei programmi è diventata necessaria in quanto alcune difficoltà iniziali dovevano trovare soluzione costruendo un capannone ma non è stato possibile. Ampliando la produzione servono anche spazi idonei e comodi per le lavorazioni conseguenti, che oggi svolgo in tre spazi differenti lontani fra loro e non gestibile con il raddoppio della produzione, la giornata dura solo 24 ore. Considerata la situazione è opportuno adattarsi ma se i lavori invernali e primaverili hanno successo rimane il tempo per gestire delle nuove piccole colture che vanno ad integrarsi con le lumache che sono e rimarranno la mia primaria attività e passione.

martedì 6 novembre 2012

Pianificazione....

L'estate è finita ufficialmente, è tempo di fiere e mercati per promuovere e vendere qualche quintale delle lumache raccolte. Potrebbe bastare per essere molto impegnati ma è il momento di riflettere e programmare la prossima stagione agricola e programmare l'evoluzione dell'Az. Agr. Chiocciola Tecnologica. Il tempo è terribilmente poco, decidere e sbagliare il meno possibile sarebbe l'ideale ma non dipende solo dalla volontà, i molti fattori esterni sono da considerare, perbacco la benzina è aumentata del 30%, e niente rivoluzione, solo qualche scaramuccia!!! considerando che attraversiamo la crisi economica che cambierà il mondo: i consumi scendono giornalmente, tutti gli indicatori economici precipitano verso nuove frontiere, le stampanti sono impegnatissime a stampare monete con nomi diversi ma sempre debito è!!! La crisi non era decollata per eccesso di debito? Tutto precipita e la benzina sale, non capisco e non voglio adeguarmi. L'aumento della benzina con calo della richiesta è una nuova legge di mercato? Della benzina potrebbe fregarmene poco ma so che è il preludio di aumenti generalizzati e i costi come farò a controllarli? Con questo scenario è obbligatorio rallentare, bloccare le idee e focalizzarsi sul lumachificio che è pronto per espandersi ma se tutto aumenta come riesco ad assorbire i nuovi costi, semplice: aumenta i prezzi direbbe il saggio, bravo ma se tutti i soldi servono per i carburanti chi compra le lumache aumentate almeno del 30%?
Oramai è tempo per le decisioni, diventa indispensabile rivedere il progetto iniziale per adattarlo alla situazione? riflettiamo ancora qualche giorno....