Pomatia Finalmente

Fra piogge, nebbie, mercati e tentare di far decollare il possibile agriturismo ho trovato anche il tempo di iniziare la raccolta delle Pomatia nel lumachificio. Vista l'abbondanza ho deciso di venderne un po vive e il resto finirà in salamoia, da venerdì saranno pronte le prime spurgate e se rimane tempo potrei inserire due gustosissime ricette che esaltano il sapore del lumacone

Quante corna ho radunato ?

La pomatia è di minor pregio culinario in quanto molto grossa e con tempi di cottura nettamente superiori alla Muller e anche la qualità al palato è differente ma è molto richiesta in alcune zone.

E' di complicata conservazione con elevata mortalità in quanto non si riesce ad ottenere un'asciugatura ottimale impedendone la spedizione con corriere ma solo consegna diretta. Infatti i mercati in questo periodo sono invasi da quintali di lumaconi e per giunta non spurgati. A malincuore sono costretto a svenderle visti i prezzi correnti a € 15,00 € 10,00 per un sacchetto da 1,5 Kg.

Buon Appetito!!!

La nebbia

Svegliarsi con la nebbia non è sicuramente incoraggiante, i pensieri volano verso lidi meno umidi ma sono un elicicoltore e ne godo pensando come sono felici le mie lumache. La nebbia porta riflessione e cavololaccio è il sesto anno che gioco/lavoro con le chiocciole e non è ancora trascorso un anno senza anomalie climatiche e la particolarità di questa nuova stagione oltre il prolungarsi dell'inverno sono le continue piogge che impediscono di progammare i lavori al Lumachificio che è ridotto in uno stato quasi indecente impedendo le corrette semine e lavorazioni, bisogna improvvisare pure questa stagione altri userebbero adattarsi, sbagliando. Vabbè siamo pronti, non ne faremo un problema, alle lumache mica fa paura freddo e acqua però riuscire a condurre i lavori pesanti con il fresco della primavera sarebbe stato bello dovrò solo sudare il doppio. Negli ultimi mesi partecipando a Fiere e Mercatini e tramite Internet ho conosciuto molti con l'intenzione di dedicarsi all'Elicicoltura e il maggior fattore di interesse è la redditività mica come ottenere il prodotto e l'impegno che richiede. A tutti ripeto che se fosse così semplice e remunerativo come viene descritto in molte pagine Web esisterebbero distese di allevamenti di lumache e poche risaie in Lomellina invece è il contrario casualmente... Altra riflessione annebbiata dai primi raggi di sole che trafiggono mortalmente questa nebbia inusuale e il crescente numero di visatori nei miei siti, forse funziona la mia idea che diversi siti specifici concatenati è meglio di un sito che contenga tutto come narrano i Guru del Web Marketing ? E' tardi per continuare e troppo presto per sapere la risposta...alla prossima