Siamo pronti anche se assente con post . Venerdì sabato e domenica " Lumache per Tutti ", abbiamo cotto 100 Kg di Aspersa Muller, 40 Kg di Carnaroli sono pronti a cadere nel soffritto, l'olio è caldo per le "Lumache da Passeggio" e lanciamo "Hot Dog di Lumaca". Siamo uno dei 10 banchi che proporranno Food nella Cavallerizza nel Castello di Vigevano nella bevereccia manifestazione
Impegnativo ma ci piace così, non abbiamo trascurato nessun impegno, i risultati e le soddisfazioni sono esaltanti e ci permettono di prevedere novità che sono in cantiere da tempo ma per opportunità è meglio andare al passo del nostro simpatico mollusco, qualche sorpresa ci sarà. Nuovi collaboratori/allevatori si sono aggiunti al gruppo siamo quasi pronti per un bel balzo verso nuovi traguardi, si devono incastrare ancora alcuni tasselli e poi ....
Le lumache si mangiano a Giugno? Si gustano tutto il mese e si divorano nella notte delle streghe che è imminente, le tradizioni raramente sbagliano e in questo periodo le lumache sono al massimo della forma in quanto si avvicina il momento degli accoppiamenti e nessuna vorrebbe mancare l'appuntamento.
Quanti nuovi allevatori sono nati quest'anno? Infiniti, forse qualcuno in più, non è semplice come si legge in rete o molti raccontano, è un lavoro e come tale deve essere interpretato non finirò mai di ripeterlo insieme ai millantati guadagni che se fossero veri in Italia rimarrebbero I vitigni che producono vini pregiati e tutti chi altri campi sarebbero già allevamenti di Lumache.
Mangimi? Strutture? Bava di Lumaca? Caviale di Lumaca? Riproduttori selezionati? sono i soggetti più frequenti delle domande che mi arrivano, molti vogliono venire a toccare con mano come funziona l'elicicoltura, non è possibile per me soddisfare tutte le richieste in quanto le ore disponibili a cazzeggiare sono pochine e poi parlare del sesso degli angeli non è molto interessante, oramai sono morti, per non parlare poi di sistemi di allevamento che rasentano le avventure raccontate nei libri di fantascienza, io di fervida immaginazione nei miei esperimenti ne uso molta ma molti mi strabattono anzi mi lasciano al palo, si dimenticano sempre che quello che vale per 4 mq non è facile riprodurlo in migliaia di metri e l'analisi inizia a traballare...
Il caldo è il protagonista indiscusso del periodo e non è una bellissima cosa le temperature alte complicano sempre tutto e poi arrivano i temporali e stoccare e preparare le lumache è complicatissimo, per i prossimi mesi dirado la presenza ai mercati favorendo qualche fiera agricola e devo dedicare tempo alle nuove strutture che devono essere operative ai primi freddi sperando che i nuovi PSR facciano la loro apparizione e si possa dare il via all'incremento delle zone di ingrasso che per il prossimo anno saranno indispensabili per sostenere l'incremeto delle richieste. Non proponetemi lumache da comprare che sono disinteressato...
Il tempo disponibile è finito se nel fine settimana fate un giro a Vigevano non dimenticate di passare a magnare due lumachine...
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